榨菜玉米鸭块汤的做法,榨菜玉米鸭块汤怎么做
“喜欢榨菜的咸鲜爽口,喜欢玉米的清甜甘美,不喜欢鸡鸭大肉的。但总归是不挑食的好,于是将喜欢的和不喜欢的混搭杂配在一起煮了。
1,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2,一般人都可食用。尤其适合体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榨菜玉米鸭块汤的做法步骤
1、将鸭子浸泡在清水或者淘米水中
2、取用干榨菜一个
3、新鲜玉米棒一个
4、胡萝卜少许
5、鸭子浸泡出血水后切块
6、榨菜冲洗后切片
7、玉米切成薄块
8、胡萝卜切成小花片
9、鸭块焯水
10、鸭块焯水后用自来水冲洗一遍
11、坐锅热油大约一勺半
12、胡萝卜小花片下油锅过一遍
13、盛出胡萝卜小花片备用
14、鸭块下锅煸炒
15、加入食盐适量和蒜姜一起炒后,加料酒盖盖一会儿
16、加入玉米块和榨菜片,加适量的水(大致没过鸭块)大火煮开
17、换成了不锈钢小煮锅加入八角和胡萝卜小花片小火慢炖,大约一小时(最好是炖锅,可惜那个小号的裂了)
18、出锅装碗即可。(没放味精已经很鲜了)
小窍门
1,鸭子用淘米水浸泡后特别方便冲洗,这跟用淘米水洗肉是一个道理
2,姜蒜和八角也可以先煸炒出香味。
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