花式糖霜饼干的做法,花式糖霜饼干怎么做
“小朋友特别喜欢色彩鲜艳的食物,看到如此色彩缤纷的饼干那个小朋友会不喜欢呢?特别的是上面的糖霜还带有一点点甜滋滋的,更受到小朋友的喜爱。还可以让小朋友在饼干上面随意涂鸦,这是一个多么好的dry活动,趁着这个周末赶快和你的宝贝行动吧!”
食材明细
花式糖霜饼干的做法步骤
1、黄油提前切成小快
2、放在室温软化,然后进行打发
3、加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞,电动打蛋器先开低速打
4、待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2-3分钟左右)
5、分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合
6、一次性的筛入低筋面粉
7、用刮刀翻拌,揉成团,用保鲜膜包好,冷藏至少30分钟左右
8、冷藏的时候正好做蛋白霜,准备好50克糖霜和8克蛋白
9、将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡,将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀
10、打到滴落的线条不容易变平整就可以了
11、打好的糖霜分成两份,一份滴入一滴粉色素搅拌均匀
12、另外一份放入绿色素搅拌均匀
13、分别装入两个裱花袋,并在出口处剪2mm的小口,千万不能剪大
14、拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚
15、擀好后,用花型饼干模具刻出形状
16、烤箱提前预热180度,把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)
17、始装饰吧!取一块饼干,想出装饰图案,涂画好后,将饼干放入通风处彻底晾干即可
小窍门
蛋白霜的裱花袋口千万不能剪大,太粗的话线条就不漂亮了
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