总汇面包卷的做法，总汇面包卷怎么做

“料非常足的面包卷，早餐吃一个，一个上午都能量十足！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

总汇面包卷的做法步骤

• 1、准备好面包体材料

• 2、后油法揉到面团成扩展阶段

• 3、将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）

• 4、第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，

• 5、准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）

• 6、回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

• 7、将面团擀成长方形

• 8、在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松

• 9、将面片沿长边卷起来。

• 10、用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上

• 11、放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大

• 12、发酵完成后在表面刷上蛋液

• 13、放适量杂蔬

• 14、放上芝士片，烤箱200度预热

• 15、中层180度烤20分钟左右即可。

小窍门

烤箱温度依据自家适当调整，面包卷的配料也可根据自家的口味变化