栗子挞的做法，栗子挞怎么做

“秋天的味道，除了满园的桂花香，还有那阵阵的栗子香。栗子营养丰富、美味可口，有“干果之王”之称。用栗子来做的这道栗子挞口感相当丰富，酥松的挞皮，幼滑的栗子馅，轻盈的栗子奶油，每一口都让你回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子挞的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、把100克面粉、3克盐、20克糖粉倒入盆里混合均匀。将黄油切成小块放入面粉混合物里。

• 3、用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。呈粗玉米粉的状态。

• 4、加入1个蛋黄。

• 5、揉成没有干粉的面团。

• 6、把面团均分成6份。

• 7、按压成薄面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘。

• 8、用叉子在挞皮底部叉一些小孔。放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，

• 9、然后做栗子馅，将80克栗子仁、1个蛋黄、细砂糖、牛奶、用料理机打成细腻的糊状。

• 10、将栗子馅倒入烤好的挞皮里。

• 11、再放入烤箱，175℃烤20-25分钟，烤到馅完全凝固并且鼓起来，就可以出炉了。出炉后的栗子挞冷却备用。

• 12、冷却后脱模。

• 13、把60克栗子仁用筛网筛成栗蓉。

• 14、用电动打蛋器把100克淡奶油打发后和栗蓉混合成栗子奶油。

• 15、放入裱花袋中。

• 16、挤在放凉的挞上就可以了。

• 17、口感丰富的栗子挞。

小窍门

面团只要揉到没有干粉即可，不用过度揉。在挞皮底部用叉子叉一些小孔防止挞皮烤的时候鼓起来。