鲜奶油泡芙的做法,鲜奶油泡芙怎么做
“泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。外酥内软,美味极致。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜奶油泡芙的做法步骤
1、材料准备。
2、将低粉过筛备用。
3、鸡蛋调散。
4、将黄油,清水,糖,盐一起放小锅内,中火加热。
5、直到中火加热至黄油融化沸腾。
6、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。
7、关火,将面糊用筷子搅散一下。
8、等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。
9、调匀再次加入一部分蛋液。
10、一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。
11、将面糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上,挤出泡芙面团。
12、将烤盘放入预热好的烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟
13、淡奶油加细砂糖打发。
14、取出放凉,用刀切掉泡芙头顶。
15、将淡奶油挤到泡芙窟窿里。
16、盖上头顶。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
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