古早蛋糕的做法 春日美食~古早蛋糕 古早蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
古早蛋糕的做法步骤
1、玉米油在微波炉里叮一分钟,大约60°,倒入过筛好的低粉中。
2、拌匀。
3、加入牛奶。
4、搅拌,面粉吸奶后会成团。
5、加入蛋黄拌匀,蛋清备用。
6、蛋清加白醋打发。
7、打到有弯曲的尖角。
8、三份之一的打发蛋白和之前的蛋黄面粉液混合到一起,翻拌,不要画圈。
9、再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白里。翻拌,同时烤箱150°预热,上下火。
10、铺硅油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡,表面刮平,烤盘下面要再放一个烤盘,里面装热水,水浴法烤60分钟,40分钟之后每十分钟看一下,准备牙签,扎内部,拿出来的时候没有蛋糕糊,就是烤好了。烤箱不同,勤于观察。
11、烤好后马上拿出,揭开硅油纸降温。
12、散热。
13、凉了以后切块。
14、开吃!
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