香橙古早蛋糕的做法 香橙古早蛋糕,香甜清新又入口即化,令人忍不住一口接一口。 香橙古早蛋糕怎么做
“今天做一款简单的香橙古早蛋糕,使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作,烤的时候香气四溢,让人食欲大增,而且色彩鲜艳,味道香甜清新入口即化,令人忍不住一口接一口。”
食材明细
香橙古早蛋糕的做法步骤
1、香橙1个,洗净后擦出半个橙子的橙皮丝,放在白砂糖10克,拌匀后放一边备用。
2、再挤出40克的橙汁,放一边备用。鸡蛋3个,把蛋清和蛋黄分离,放一边备用。
3、低筋面粉50克,奶粉10克,过筛在盆里备用。植物油40克加热至油丝滚动状,大概70℃左右,倒入粉里,搅拌均匀。
4、加入橙汁40克,搅拌均匀。
5、加入蛋黄3个,搅拌均匀。
6、加入腌制的橙皮丝,搅拌均匀。
7、搅拌至丝滑无颗粒,放一备用。
8、蛋清3个、柠檬汁几滴,先打发一下,打出大的鱼眼泡状即可。
9、白砂糖30克,分2次加入打发。
10、打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
11、先取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊里。
12、翻拌均匀。
13、再全部倒回蛋白糊里。
14、继续翻拌均匀。
15、6寸圆模提前垫好油纸,活底模具的话外面再包一层锡纸,防止烤的时候进水。
16、把面糊从高处倒落模具里。
17、用竹签在面糊里划几个圈圈,再提起模具震两下,去掉大气泡。
18、准备1个大烤盘,然后倒入一半的冷水进去,把模具放进去,然后入烤箱。
19、烤箱150℃提前预热,烤制60-70分钟,表面上色后在上层放一个烤盘,防止表面太焦。
20、烤好后取出震两下,去掉内部热气,稍微放凉一点脱模即可。
21、香橙古早蛋糕,完成O(∩_∩)O
22、QQ弹弹,香气四溢,让人食欲大增。
23、入口即化,香甜清新,令人忍不住一口接一口。
24、内部柔软湿润,口感绝佳。
小窍门
1、各家烤箱温度会有差异,所以我写了10分钟的时间差,各位可以都试试口感会有差异。
2、最后可以撒上一些糖粉点缀一下。
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