环形豆沙面包的做法,环形豆沙面包怎么做
“最近吃够了吐司面包,想换个外形。外形漂亮的面包让人很有食欲,看到很多朋友做各种造型的面包,今天终于决定不偷懒了,亲手做几个豆沙馅的面包满足一下家里的馋虫,馋虫的抗议终于成功了。”
食材明细
环形豆沙面包的做法步骤
1、豆沙馅备用。
2、发好面团备用。
3、排气后放置15分钟。
4、分割成60g一个面剂子。
5、擀成圆形备用。
6、加入馅料。
7、像包包子一样,收口捏紧。
8、收口朝下压扁。
9、放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
10、用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可,不用完全划穿。
11、将面团翻过来,底面朝上,沿着长边卷起来。
12、再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
13、烤盘刷油,整形好的面团放在烤盘上。
14、将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟)直到面团变成原来的2倍大。
15、发酵好的面团,表面刷一层全蛋液。
16、表面撒入少许芝麻。
17、放入预热好175℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色出炉。
小窍门
1、卷好的面团绕成圆形,首尾连接的地方要捏紧。
2、烤盘刷油,防止粘在烤盘上。
3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹,划到豆沙馅即可,不用完全划穿。
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