南瓜形豆沙包的做法,南瓜形豆沙包怎么做
“长草很久的南瓜包,一直想做,一直没动手!这次正好开光我的厨师机,和了面团试了试,就是家里粗棉线不够了,只做了5个小南瓜!样子挺可爱的!”
食材明细
南瓜形豆沙包的做法步骤
1、将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中
2、揉成面团,加入黄油
3、揉至面团完全扩展阶段
4、基础发酵至两倍左右大
5、取出排气,分成10份,每份42g左右,滚圆醒发15分钟,其中1份加点可可粉(其实这个可可粉团可以留少点,20克就够了)
6、取一个面团压扁擀大,包上豆沙馅
7、像包包子一样包好后,用粗棉线把它捆起来,我捆的都是6等份
8、捆好后放入烤盘上,我的棉线不够了,只捆了5个
9、放入烤箱低温发酵1小时,发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液
10、入预热好的烤箱180度烤12分钟,表面呈均匀的金黄色即可出炉
11、用可可面团搓成细条,切成小段放入烤箱170度烤8分钟
12、面包放凉后,小心拆掉绳子,在顶部剪个小洞,插入把即可
小窍门
南瓜的造型要好看,还是要用粗棉线捆着,我的另外4个用刮刀划痕的,再烤完后就成圆面包了!
最后的棉线取下时要小心点,因为棉线已嵌在面包里了
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