日式芝士蛋糕的做法,日式芝士蛋糕怎么做
“最爱新鲜出炉的轻乳酪蛋糕,入口即化的感觉太满足了~”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
日式芝士蛋糕的做法步骤
1、材料大集合,忘记放奶油进去了。
2、奶油芝士和黄油室温软化。如果气温太低请隔水坐溶
3、蛋黄,蛋白分离
4、把55克糖加入到蛋白里
5、电动打蛋器低速打1分钟,然后逐渐加到高速
6、打发4分钟左右
7、打到将蛋白倒扣也纹丝不动的程度
8、往软化的奶油芝士和黄油里加鸡蛋黄,150克淡奶油和32克糖,搅拌均匀
9、玉米粉和低筋粉过筛,跟鸡蛋黄混合物一起,搅拌均匀。这时比较粘糊的,如果有粗颗粒也不用担心,等会还会再过筛
10、把3分之一的蛋白加入到面粉糊里,上下切拌均匀。再把剩余蛋白的加进去,慢慢上下翻动,切拌均匀。
11、往面糊里加几滴香草精。主要作用是提香和去鸡蛋腥味,没有可以不加
12、面糊最后过筛。面糊非常粘稠,给点耐心!
13、过筛后光滑,细腻,质地很好
14、8寸的模具垫上一层油纸,把面糊倒进去,并在桌面上抖震几下,把面糊里的大气泡震出来。
15、烤箱预热180度,往盛着蛋糕模的大烤盘里加1厘米深的开水。烤40分钟,拆入牙签,拔出来没有面糊粘在牙签上就是熟了
16、做好的蛋糕稍微摊凉,刷上一层果酱。果酱口味随意,我选的是甜杏。如果果酱太粘稠或者太浓,请兑几滴开水,微波炉叮半分钟后使用
17、刷好果酱,等半刻,可以食用了。我用的果酱含果肉的所以看起来不平整,但是本人就喜欢这个效果!
18、撒上自己喜欢的巧克力粉,绿茶粉,糖粉,或者玫瑰干花碎吧,打造你专属的芝士蛋糕。热吃的口感较冷藏过的轻软嫩滑,趁热吧。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...