巨无霸披萨的做法,巨无霸披萨怎么做
“披萨家里人都特别爱吃,
所以我经常会把面皮做好擀好,
放冰箱冷冻,想吃的时候就会烤一个披萨,
这次做了超大量的披萨,
馅料只是放了家里有的食材,
其实可以更丰富的,只是我懒得出去买。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巨无霸披萨的做法步骤
1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
2、20分钟后,暂停,放入黄油;
3、面包机重新设置和面程序,结束后,面团可以拉出薄膜;
4、面团继续放在面包桶中,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
5、面团排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
6、在醒面时,将杂蔬在平底锅中翻炒一下,炒出杂蔬中的水分;
7、虾仁也翻炒一下,2根火腿肠切成片状;
8、另2根火腿肠切成丁;
9、面团醒好,将面团擀成圆形,大小比烤盘大一圈;
10、将面片放入烤盘里,用手按压一下,用叉子在饼中间叉一些小洞;
11、将披萨酱均匀的抹在披萨坏上;
12、将火腿丁均匀放在烤盘四周;
13、将四周的面饼往里翻,包住火腿丁,按紧,撒上马苏里拉芝士;
14、撒上杂蔬,放上火腿片和虾仁;
15、再撒上马苏里拉芝士,披萨四周均匀涂上鸡蛋液;
16、烤箱预热175度,烤25分钟。
小窍门
1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、杂蔬事先一定要炒一下,否则烤出来的披萨里面的水分太多。
3、馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
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