水果果酱乳酪塔的做法,水果果酱乳酪塔怎么做
“主料是塔皮的材料,辅料是馅料的材料。最近水果很多,都很好吃,之前做的苹果百香果果酱也还有,做了这个小点心吃。甜咸适宜,奶香味浓,加上百香果香酸的味道,口感层次非常丰富。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果果酱乳酪塔的做法步骤
1、黄油里面加入低筋面粉,杏仁粉,细砂糖,盐,淡奶油,搓成细碎状,放入冰箱冷藏1小时左右
2、从冰箱里拿出冷藏的面团,擀成3mm厚的面皮
3、放置于模具之中,用叉子扎上小孔,入烤箱175度烘焙10分钟
4、奶油奶酪软化之后,加入细砂糖,淡奶油,鸡蛋,搅拌均匀
5、半熟的塔皮拿出,装入奶酪酱
6、烤箱175度继续烤15分钟左右
7、待凉了之后,装上果酱即可,亦可以再挤上淡奶油,撒上水果,更为好吃
小窍门
1.塔皮非常酥松,所以模具记得要好脱模的
2.奶酪酱最好不要沾到塔皮,容易黏住模具
3.奶酪酱里面可以加一点香草精或者朗姆酒,增加风味
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