草莓修多蛋糕的做法，草莓修多蛋糕怎么做

“草莓修多蛋糕（StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体（我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味），以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

草莓修多蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

• 2、搅拌均匀。

• 3、将面粉过筛至蛋黄糊中。

• 4、拌至无颗粒状备用。

• 5、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

• 6、用电动打蛋器打至8分发。

• 7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

• 8、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

• 9、用刮刀轻而快的翻拌均匀。

• 10、将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中。

• 11、拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

• 12、烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。

• 13、蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。

• 14、取出蛋糕。

• 15、再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。

• 16、完全脱模的样子。

• 17、将蛋糕分割成3片即可进行装饰。

• 18、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。

• 19、加入砂糖。

• 20、然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

• 21、取一片蛋糕抹上打发奶油。

• 22、铺上草莓片，蛋糕中间不要铺草莓，食用时比较容易切割，依次将另外2片蛋糕重叠。

• 23、用奶油涂抹整个蛋糕表面。

• 24、将剩余奶油装入裱花带中，再蛋糕表面挤上奶油花。

• 25、底部也挤上奶油花。

• 26、最后用草莓进行装饰即可。