橙汁果酱蛋糕卷的做法,橙汁果酱蛋糕卷怎么做
“自制了一瓶香橙果酱,卷入用橙汁做的小四卷里,果香味很浓郁的一款卷卷。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤
1、香橙去皮榨汁取40克备用
2、准备好所有食材
3、烤盘垫上油纸,150度预热烤箱
4、将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里,备好用具
5、分离蛋白装入无油无水的碗里,蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
6、先打蛋清,分三次加入30克白糖,打至提起打蛋器出现小尖角
7、用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色,筛入低筋面粉,用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
8、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
9、切拌匀,把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
10、用切拌的方式切拌匀
11、挖120克拌匀的蛋糕糊,加入调匀的可可糊拌匀
12、把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
13、将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
14、抹平
15、放入事先预热好的烤箱中层,150度烤20分钟
16、到时即时出炉,桌面上振几下排出热气,晾架上晾置温热时
17、反面将香橙酱铺一端
18、用油纸卷紧,图为卷到一半的样子,就放在烤盘里卷
19、卷紧后,用保鲜袋包紧,放入冰箱冷藏30分钟左右定型
20、取出切需要的段即可
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