黑琳蛋糕的做法 五星级西点蛋糕—黑琳蛋糕 黑琳蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑琳蛋糕的做法步骤

• 1、第一步蛋糕制作：将A料混合，煮至黄油融化，拌匀备用。

• 2、将B料混合。

• 3、搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状。

• 4、筛入C料的混合物拌匀。

• 5、加入A料的混合物拌匀。

• 6、将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前预热，145度，20分钟。出炉后马上倒扣至凉。

• 7、第二步巧克力奶油馅制作：将A料混合，搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状备用。

• 8、将B料混合。

• 9、搅打至呈乳白色。

• 10、.加入A料搅拌至完全融合。

• 11、再加入C料拌匀，即为奶油馅。

• 12、加入D料拌匀，即为巧克力奶油馅。

• 13、第三步甘那西制作：加热动物鲜奶油。将巧克力砖切小块，加入一起煮。

• 14、煮至巧克力融化熄火，即为甘那西。（甘那西可用来淋在蛋糕上，各色巧克力皆可制作，其做法不变）

• 15、第四步蛋糕装饰：将烤好的可可蛋糕均分成3片。取一片垫底，表面抹上巧克力奶油馅。

• 16、盖上一片蛋糕片。

• 17、再抹奶油馅，盖上最后一片蛋糕片，表面抹上巧克力奶油馅。

• 18、用软质巧克力挤上花纹。

• 19、筛上防潮可可粉。

• 20、最后挤上甘那西即可。