玛德琳蛋糕的做法 经典法式甜点--玛德琳蛋糕 玛德琳蛋糕怎么做
“希望我的2016能够像这甜蜜的玛德琳一样,既美丽又甜蜜~~~”
食材明细
玛德琳蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。将蛋黄打散,加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。加入过筛的低粉和泡打粉拌匀,呈光滑浓稠状。
3、蛋白加白醋数滴,分三次加细砂糖,打至干性发泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
5、装入裱花袋,挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。
6、放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右,直到完全膨胀即可出炉
小窍门
1、玛德琳蛋糕使用的模具可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模,易上色
2、如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模。
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