海盐奶盖蛋糕的做法,海盐奶盖蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
海盐奶盖蛋糕的做法步骤
1、首先称戚风蛋糕食材
2、蛋黄蛋清分离,先打蛋白霜。糖分三次倒入,再后一次打玉米粉倒入一起打发立起不掉。
3、接着把牛奶和油一起倒入,调最低档打均后加面粉继续打均。
4、分三次加入蛋白霜翻拌均匀
5、拌均后倒入烤盘,160℃预热烤30分钟。
6、走今烤蛋糕的时间做奶盖卡仕达酱。首先是隔热水倒糖和盐融化奶油奶酪。
7、融化奶油奶酪搅拌至无颗粒,加入淡奶油搅拌顺滑后离开热水。
8、再倒入酸奶搅拌均匀待用。
9、把两个蛋黄加最后10克糖搅均。再把牛奶小火加热,无需沸腾。然后分三次倒入蛋黄糊搅均。
10、小火煮至变浓稠(中间一定得不停搅拌),马上离火。
11、趁热倒入刚才的奶油糊中充分搅拌均匀。
12、搅拌顺滑的奶盖卡仕达酱待凉。
13、烤好的蛋糕待凉脱模。
14、最后把花烤十分钟取出去皮
15、把凉透的奶盖卡仕达酱装入裱花袋。
16、把酱挤在蛋糕上抹平,再把花生洒在上面,最后筛上糖粉。蛋糕就算完成了。
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