果干豆面饼的做法,果干豆面饼怎么做
“看到一个大豆棒,黄豆粉加各种干果,感觉不错的样子。只是有些疑惑:表面光洁,像是面粉的效果,纯黄豆面儿真能形成这效果吗?或者,因为那是细黄豆面?虽然自己的黄豆面比较粗,还是决定一试。干果没那么齐全,就用手边便利的来代替。
出岔子了。往切好的干果里倒“酒”,却猛然间发现那是留存的糖渍橙皮的汁儿。重大失误,却也只能将错就错。把所有材料搞成一团,擀成1.5厘米厚的长方形,准备切条。心里却直犯嘀咕,毫无黏性的黄豆面团,一刀子下去,它会不会就散掉?果然,当刀刃遇到干果,条子就开始出现裂纹。两刀之后,决定放弃。哥们儿改主意了,刀子不如模子好使,拿个饼干模,印个花型,压压实,再从模子中脱出,这模样比支离破碎的条子好多了。月亮形,简单,最重要的是,没那么多尖角,脱模时不容易毁容。
烘烤之后,表面看起来比烘烤前更显粗糙,图上那效果到底是怎么来的?已然不是条子,只能叫饼了。。。。”
食材明细
果干豆面饼的做法步骤
1、用料:熟黄豆面100克,葡萄干40克,杏仁片15克,黄油30克,糖25克,鸡蛋20克,蔓越莓干15克,盐少许,橙皮糖浆适量
2、将糖浆倒入切碎的葡萄干和蔓越莓干丁中浸泡片刻。
3、杏仁片放入烤箱,烤出香味,备用。
4、黄油软化,与白糖,盐一起倒入碗中,搅拌均匀。
5、加入蛋液,
6、搅拌至白糖溶化。
7、加入黄豆面,拌匀。
8、倒入泡过的果干丁,拌匀。
9、加入杏仁片,
10、抓捏成均匀团状。
11、擀成厚约1.5厘米的块。
12、用模具印出形状。
13、稍微压实后轻轻脱出
14、摆入烤盘。
15、放入烤箱,中层,上下火170度,烤约30分钟左右。
16、烘透,出炉,晾凉后食用。
小窍门
干果与坚果可以根据自己手边便利随意调整。
面团比较松散,稍微压实一些以便于成型。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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