岩烧乳酪蜂蜜蛋糕的做法,岩烧乳酪蜂蜜蛋糕怎么做
“学厨WK91176寸模具一个量”
食材明细
岩烧乳酪蜂蜜蛋糕的做法步骤
1、材料备齐。鸡蛋要冰的,低粉过筛备用
2、蛋黄蛋白分离后将蛋白放入冰箱冷冻里冰冻片刻,冻到盆子边缘有冰碴即可。这个时候来做蛋黄糊。蛋黄,细砂糖,蜂蜜混合乳化均匀。
3、然后加入油,奶混合均匀。
4、加入低筋面粉拌匀,如果有颗粒可以过筛。
5、取出蛋白,加入柠檬汁后,分3次加糖打发到尖勾的状态。
6、去1/3蛋白与蛋黄糊混合,用切拌和翻拌的手法混合均匀。
7、然后再和剩余的蛋白混合均匀。
8、倒入学厨9117圆模中,震出气泡。
9、烤箱下层140度40-45分钟左右。
10、烤好后出炉震出热气,倒扣放凉。
11、将奶酪酱所有材料放入盆中隔水加热融化成液体状。
12、取出蛋糕放在烤盘上,将奶酪糊涂在蛋糕表面(撒杏仁片)和四周,再送入烤箱,只开上火200-230度,烘烤5分钟,表面上色即可
13、出炉趁热吃还是很好吃的。
小窍门
小贴士
1.二次烘烤后只要几分钟就会上色,所以在烤箱边看着就可以了,不要走开。
2.可以用其他口味的戚风蛋糕,没有淡奶油也可以用牛奶,适当减量既可以。
3.杏仁片没有也可以不放的。
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...