口口香瓜子饼的做法,口口香瓜子饼怎么做
“每一口都酥脆无比,口口充满着瓜子香味。是本人卖的久盛不衰的产品。我把配方调小了,更适合家庭做。”
食材明细
口口香瓜子饼的做法步骤
1、把白糖、水、色拉油、液态酥油用电子称一一称入打蛋桶内。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之类的。要一级的,没有气味的。这样才不会盖过原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是专门做蛋糕用的,它有独特的清香味。
2、装上打蛋桶,改用中速搅拌.搅至白糖彻底溶化。如果没有打蛋机,那用大勺子搅拌至白糖溶化。白糖溶化后,再称入碳酸氢钠和碳酸氢铵搅溶化既可。这个要称准不要多放,是食品添加剂。一般超市大部分的饼干都会放的,国家批准的安全食品添加剂。
3、再称入低筋粉、高筋粉、盐、牛奶香粉,用网筛过筛。
4、再倒入打蛋桶内,用中速搅拌均匀。
5、搅到没有面粉颗粒,完全没有面粉时滴入几滴黄色素。这个是为了更好看,不起另外的作用。家里做可以不加。再搅拌均匀
6、撤下打蛋桶,装入裱花袋内
7、挤成直径为2厘米,厚度为0.5厘米的坯子。我喜欢做成小的,这样烤出来的饼干更脆。外观也小巧可爱,还可以缩短烘烤时间。让瓜子不会过焦而不香。
8、准备好瓜子仁。
9、在挤好的饼坯上倒入瓜子仁。
10、摇晃均匀,盖到每一块饼坯。
11、倒出剩余未粘上的瓜子仁。
12、烤箱预热到上火180度,下火170度。温度达到所设的温度后。
13、把粘好的瓜子坯放入烤箱内,大概烤10分钟调换一次。就是把盘子换一个头。让受热的更均匀,烤的颜色更均匀。再赦3分钟烤至金黄既可出炉,烤多少分钟没有固定的,挤的饼坯大就烤长些时间,相反就短些。具体还要看个人的烤箱温度设置到最佳温度
14、烤至黄黄后,用铁铲铲起来既可。关闭烤箱,如果还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内,用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了,只用余温既可。
15、打好包装就可以卖了
小窍门
如果烤好的饼干还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内,用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了,只用余温既可。
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