鲜花玫瑰面包的做法,鲜花玫瑰面包怎么做
“西式鲜花玫瑰饼?把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里,这个被认为最富有西方饮食代表性的面食,会碰撞出什么结果?
把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上,包馅的时候担心馅会不会太多,以至于只有薄薄的一层面皮,没想到,最后的结果却是很好,没有比例失调的感觉。分量很小,只用了110克面粉,却分了4个。每一个都是那么小小的个头,圆滚滚的身形,看起来煞是可爱。”
食材明细
鲜花玫瑰面包的做法步骤
1、面团料
2、将除黄油外的面团料混合
3、搅拌至略光滑,加入黄油
4、继续搅拌至能拉出透明膜
5、放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵约1小时
6、面团长至2倍大
7、排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
8、按扁
9、放入25克馅料
10、包好,收口向下放置
11、摆入烤盘,最后发酵至2倍大
12、表面刷蛋液
13、粘上白芝麻
14、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟
15、表面金黄,出炉
16、晾至冷却食用
小窍门
发酵时间随气温变化,以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
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