核桃排的做法,核桃排怎么做
“和花生排一起烤的,两个都是香酥可口。老娘说:核桃更酥、花生更香。到底哪个好吃?随你的口味啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃排的做法步骤
1、黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
2、加糖搅拌匀。加蛋液打匀。
3、低粉过筛后加入黄油中,拌匀。
4、用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。
5、取350g的面团,把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。
6、切成合适的大小,放在油纸上,放烤盘里。
7、剩下的面捏成小团,轻搓成长条。
8、在底坯两侧抹上蛋清液,把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。
9、放在预热好的烤箱里,中层,上下火180℃烤10分钟。
10、在烤底坯的过程中,准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。
11、小火加热,不停地画圈搅拌,直到发白粘稠。
12、关火,放入低粉和核桃碎(事先用擀面棍压碎)。
13、搅匀,倒在底坯上,按平。
14、将核桃排放入烤箱里,180℃烤20~25分钟。切块食用,香酥可口。
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