椰蓉面包的做法 我为面包狂——椰蓉面包 椰蓉面包怎么做
“在烘焙的世界里,面包是我的心头好,每周一定要做几次,不然心中就会空落落的。究其原因,可能是等待的时间越长,越值得等待?这是什么逻辑啊,简直狗屁不通嘛;可能是在等待面团发酵时,看着面团一点点的膨胀,我的幸福感也随之增长?那我的幸福指数还真是蛮低的;可能......,好吧,也许是这样,也许不是。总之,喜欢一样东西可能说的清,可能说不清,面包于我就是如此,今天做的是一款椰蓉包,松软的面包裹着香浓的椰蓉馅,配一杯牛奶,早餐就齐活啦,而且营养丰富喔;配一杯咖啡,就是一餐精致的下午茶,会让工作更有效率喔。说了这么多好处,心动了吧,上图,走着”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉面包的做法步骤
1、准备材料;
2、将面包桶取出,倒入牛奶;
3、磕入两个鸡蛋,用筷子或打蛋器搅散(不搅散的话,蛋黄一遇面粉会凝固);
4、放入糖、盐;
5、加入面粉;
6、开启面包机的“和面”功能,待面粉基本搅成团的时候加入酵母;
7、一个和面程序结束是30分钟,此时面团已接近扩展阶段,倒入色拉油,开启第二个和面程序(记得一定盖上盖子,不然可会油花飞溅的哈);
8、两个和面程序下来,面团的筋性得到充分扩展,可以拉出薄而透的膜了;
9、将面团收圆,开启面包机的酸奶功能(有发酵功能就直接开发酵功能啊,俺的这款没有,用酸奶也是一样滴),进行第一次发酵,约1个半小时左右,手指沾面粉,在面团上戳个洞,洞口基本不回缩就表示发酵好了;
10、将面团取出,分割成等量的小份;
11、依次揉圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发30分钟左右;
12、等待面团醒发时,我们来做椰蓉馅,将做椰蓉馅的所有材料混合,用筷子搅匀即可;
13、烤盘铺油纸,将醒好的面团包入椰蓉馅,整形成自己喜欢的形状,依次排入烤盘,表面覆盖保鲜膜,放温暖湿润处进行最后一次发酵;
14、烤箱180度预热,将已发酵2倍大的面包入烤箱烤20分钟左右;
15、新鲜出炉
16、一共烤了两盘,一盘刷的蛋黄,一盘是素面的,这是表面刷蛋黄的
17、这是素面的,你喜欢哪一种呢:)
18、还有好多咧
19、嘿嘿,吃不了就兜着走吧:)
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