老面椰蓉包的做法，老面椰蓉包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老面椰蓉包的做法步骤

• 1、把酵头的材料混合套上保鲜膜就可以发酵了

• 2、发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行

• 3、这个时候就可以了

• 4、酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里

• 5、启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了

• 6、30分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜

• 7、放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大

• 8、黄油软化放糖搅匀

• 9、分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次

• 10、搅匀后加入奶粉和椰蓉

• 11、混合匀后放冰箱冷藏备用

• 12、发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了

• 13、面团发酵好了取出排气，分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的

• 14、面团按扁

• 15、包入椰蓉馅

• 16、包好收口，成圆形包子装

• 17、幹成椭圆形

• 18、两头叠起来

• 19、切两刀分成3份

• 20、重新打开

• 21、卷成麻花样子

• 22、整形成团，口收在底下

• 23、放进纸模具进行第二次发酵

• 24、发酵两倍大

• 25、刷蛋液，撒上香酥粒

• 26、烤箱预热180°烤15分钟

• 27、新鲜出炉

小窍门

材料中的酵头写错了，应该是12g，主面团中忘记糖45g没写，修改了，再发布可是还是显示原来没修改的