椰蓉奶香老面包的做法,椰蓉奶香老面包怎么做
“为了尽快消耗掉家里败的椰蓉,最近经常做与椰蓉相关的面包,今天给大家分享的这款玉米油老面酵头面包就是其中一款。浓浓的椰香和金黄色的外表让人垂涎三尺,简直不要太好吃。”
食材明细
椰蓉奶香老面包的做法步骤
1、准备好所需的食材,将老面酵头食材全部放大盆中,用筷子或刮刀翻拌均匀,盖上保鲜膜或盖子放在常温下发酵;
2、大约3小时左右面团发酵至原来的3倍大小;
3、用手抓起少许面团能看到明显的蜂窝状组织(常温大约在10度左右);
4、将发酵好的老面酵母放进厨师机桶中,然后再依次加入主面中的蛋液、牛奶、玉米油、盐、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉。这个配方用玉米油替代了黄油,如果采用黄油需要揉到扩展阶段再加添;
5、接通厨师机的电源,先启用低速1档将食材搅拌均匀,然后再用高速4档和5档揉15分钟左右,大约等面团揉至完全阶段结束揉面工作,盖上保鲜膜放常温下发酵。如何判断面团的状态,揉好的面团能拉出手套膜;
6、大约1.5小时左右面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞,洞口状态不回缩不塌陷表示发酵完成;
7、面团发酵完成后,取出放在硅胶垫上先进行排气,排气完成后分成15个小面团,分别滚圆松弛15分钟左右;
8、趁面团松弛的过程中准备装饰材料,将装饰材料中的黄油、椰蓉、白砂糖混合放在干净的碗中;
9、用手抓拌均匀,黄油建议提前放常温下软化;
10、面团松弛好后取其中一个,用手搓成粗细均匀的长条,长度大约25cm~30cm左右;
11、将搓好的长条对折过来,呈U型状;
12、用手捏住两头,随意扭几个,像扭麻花一样扭几圈;
13、扭好后,先弯过来,再拿起收尾端从另一端的孔下穿插进去,将收尾部分卡在里面就可以;
14、按上述方法将所有的面团坯子全部整好形,整形完毕放在烤盘中进行二次发酵;
15、大约45分钟面包坯子发酵1.5倍~2倍大小,结束完成;
16、烤箱接通电源,选择空气烤,180度30分钟;
17、在发酵好的面包坯子上先刷少许鸡蛋液,再撒上拌好的椰蓉馅;
18、入烤箱前来个特写;
19、将两盘面包坯子分别放入烤箱的最上层和最下层,烤23分钟;
20、烤箱结束工作后取出烤盘;
21、放烤网上晾凉;
22、成品图。
小窍门
1、面粉不同,吸水性会略有不同,液体的量建议灵活调整;
2、发酵时间要根据气温变化掌握时间,想快速完成可以借助烤箱的发酵功能,一般45分钟~1小时左右
3、不同的烤箱,温度和烤的模式也有区别,所以文中写的温度和时间仅供参考。我这个烤箱可以一次同时烤2盘。
-
巧克力之吻的做法 甜蜜圣诞-巧克力之吻 巧克力之吻怎么做
“方方正正那个是巧克力之吻面皮是用黄油,可可,香草糖,棉糖,柔起来的馅还是怎么吃怎么不够的杏仁糖上面点缀杏仁或者核桃最后底面过层巧克力好在大T后来出去了.不然他那个架势,我烤的这么些一晚上都得给他摸光了剩下了些面皮,就拿来烤饼干还是最喜欢那个皇冠形...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...
相关文章
- 奶香椰蓉面包的做法,奶香椰蓉面包怎么做
- 奶香椰蓉包的做法,奶香椰蓉包怎么做
- 奶香葡萄干椰蓉花环面包 的做法 三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 奶香葡萄干椰蓉花环面包 怎么做
- 椰蓉奶香小餐包的做法,椰蓉奶香小餐包怎么做
- 奶香椰蓉包的做法 奶香椰蓉包(玉米油版) 奶香椰蓉包怎么做
- 椰蓉奶香面包的做法,椰蓉奶香面包怎么做
- 椰蓉面包的做法 椰蓉面包(面包机版) 椰蓉面包怎么做
- 奶香椰蓉排包的做法,奶香椰蓉排包怎么做
- 椰蓉奶酥杯子面包的做法 椰蓉奶酥杯子面包,茶香味、椰香味、奶香味四溢,口感层次丰富。 椰蓉奶酥杯子面包怎么做
- 奶香椰蓉面包卷的做法 奶香椰蓉面包卷,一次发酵,易出膜超蓬松,浓浓椰香和奶香味。 奶香椰蓉面包卷怎么做