红豆沙卷面包的做法,红豆沙卷面包怎么做
“追随君之的烘焙体验,喜欢那个干净细心的大男孩交给我们如此简单易做的家庭式烘焙!
第一次操作都很成功,做的很好吃,老公说:要不买个大烤箱批量生产吧!他以前可不赞成买大烤箱的!
所以你也行的!
选一个大个鸡蛋,打散后分30克和面,剩下将近30克的留作蛋液。
前几天做了很多的红豆沙,正好做这款面包,想要自己做红豆沙的,请点击以下链接:
健康美味,自己动手,分享甜蜜!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆沙卷面包的做法步骤
1、把主料中除黄油外,全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面,揉到稍微能拉出薄膜
2、放入黄油,继续揉面
3、一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段,停止揉面
4、室温发酵到2.5倍大(28度一个小时左右),手指蘸面在面团的中间戳洞,不回缩即可
5、把发酵好的面团排出空气,稍微揉匀,分成10等份的面团,揉成圆形,15分钟室温中间发酵
6、把豆沙团成15-20克中的小球
7、把小面团擀成面片,放入豆沙球
8、包好后按平
9、用擀面杖擀成长条形
10、用刀划或切几道,露出豆沙
11、捏住两头,如图反方向扭曲
12、将扭好的面条打个结
13、放入面包托内(10厘米直径长),依次整理好10个后,开始进行2次发酵(温度38度,湿度90%左右,时间大概40分钟)
14、发酵好的面团,表面刷上蛋液和少许熟玉米油
15、烤箱预热180度,中层,上下火,时间15分钟左右,表面金黄即可
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