红豆沙小面包的做法 低油低糖红豆沙小面包(含红豆沙做法) 红豆沙小面包怎么做
“在超市买过糖纳豆,真是甜的掉牙;也买过红豆酥,细腻的难以下咽,终于下决心自己做豆沙,自己做面包。按照一贯的低油低糖的原则,将各种材料进行合理配比,既保证健康,又保证口味,真是一举好几得”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆沙小面包的做法步骤
1、将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机,一个揉面程序结束后,加入黄油,继续两个揉面程序
2、发酵40分钟,面团发至原先的两倍大,发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉
3、轻揉放气,分割成三块,每一块再分割成9个均匀的面团
4、自制的红豆沙,制作方法:将红豆浸泡一夜,大约七八个小时吧,放入电饭煲,加水没过红豆,大约半小时,煮至翻动红豆几乎看不见水即可,用搅拌机粗略搅拌,或是用勺子压碎,红豆沙就做好了
5、将面团压扁,放入豆沙馅,收口
6、一烤盘9个,做了三烤盘,放进烤箱进行二次发酵,时间大约半小时
7、发酵好的小面包表面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,如果只有一盘的话,170度,二十分钟即可,我做了三盘时间就长了些,中间还调换了烤盘位置,使之均匀受热
8、烤好的小面包,颜色、卖相还不错
9、看一下内部,组织均匀细腻,皮薄馅大,看着就好诱人噢
10、凉一凉
11、大晚上的,顾不得减肥了,吃一个,软软的,甜度适中,正合吾意
小窍门
1、不同品牌的面粉,吸水性亦不同,牛奶的量可适当调整;
2、烘烤的温度、时间可根据自家烤箱情况灵活掌握。
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