一口可可蛋糕的做法，一口可可蛋糕怎么做

“做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

一口可可蛋糕的做法步骤

• 1、黄油和巧克力放入大碗中。

• 2、隔热水融化后，放入可可粉。

• 3、搅拌均匀放凉。

• 4、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

• 5、白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。

• 6、蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）

• 7、搅拌均匀，筛入低粉。

• 8、倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。

• 9、放入三分之一的蛋白。

• 10、翻拌均匀。

• 11、可可糊倒入剩余的蛋白中。

• 12、翻拌均匀。

• 13、倒入28*28的方形烤盘中。

• 14、预热烤箱，上下火180度25分钟左右。

• 15、烤好以后放凉，切成小块儿。

• 16、抹一层淡奶油。

• 17、摆放自己喜欢的水果。

• 18、小小的，一口吃掉~

小窍门

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。