万圣节南瓜包的做法,万圣节南瓜包怎么做
“搞怪的南瓜包,增加些万圣节的气氛。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
万圣节南瓜包的做法步骤
1、波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵,或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。
2、把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内,盐和酵母对角放,启动一个揉面程序。
3、揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
4、另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团,放冰箱冷藏备用。
5、发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
6、发酵好的面团取出按压排气后分成12等份,再静置10分钟。
7、取一南瓜面团按压擀开,从左往右卷起。
8、3个卷好的面团为一组。
9、3个卷好的面团两头捏紧,收口朝下。
10、取出巧克力面团分成4份。
11、取一巧克力面团揉成上细下粗的条状,用刮板切两刀,不要切断。
12、把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上,4个依次做好,放温暖处发酵至两倍大。
13、二发完成后的南瓜包,烤箱预热,160度25分钟。
14、取适量巧克力加热成液体,然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上,装饰成表情。完成。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
整形类的面包要求水份量不要太大,面团太软做出来的面包不够立体,所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整,装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包,也可做6个/8个小的,按照3的倍数分面团。
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