双菇海鲜披萨的做法,双菇海鲜披萨怎么做
“没有奶酪的披萨,口味不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双菇海鲜披萨的做法步骤
1、将主料里的所有材料,除葡萄干外,全部混合,揉到扩展阶段,并放于温暖处发酵到两倍大体积。
2、将发酵好的面团擀成大片,撒上葡萄干沫沫。
3、将面片从一段卷起,让葡萄干比较均匀得卷在面团里。再次整形成圆面团。
4、蘑菇切片。所有配料和调料(除番茄酱)混合均匀,淹半小时。
5、将圆面团再次擀成片,放于披萨盘里。温暖处二次发酵20分钟。在中间用叉子扎孔。
6、烤箱中层,150度(实际200-220),上下火。7分钟。出炉刷上番茄酱。
7、放上淹好的蘑菇虾仁,将盘底的调料汤汁也全部撒到披萨上。前后对调披萨,仍然150度,中层13分钟。最后6分钟,饼皮面上色可以,上层加挡板或者锡纸。
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