爱心豆沙小蛋糕的做法,爱心豆沙小蛋糕怎么做
“小巧、讨人的外形,内有红豆沙的香甜,咬一口,那个香,吃一个还想再吃一个,做给家人的悠闲小食品,一口一个爱。”
食材明细
爱心豆沙小蛋糕的做法步骤
1、原料:低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3、蛋黄中加7克白糖,用刮刀搅拌均匀。
4、加入牛奶,再次搅拌均匀。
5、加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀备用。
6、蛋白中加入白糖。
7、加入白醋和盐。
8、用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡的状态。
9、将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,搅拌均匀。
10、再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀。
11、这是拌好的蛋糊。
12、将蛋糊装入装花袋中,这时烤箱预热上火175度,下火170度。
13、挤入心形的学厨模具里,先挤一点。
14、再将豆沙馅挤在蛋糊上。
15、最后再挤入蛋糊,将豆沙馅覆盖,模具在桌面上震几下,消除气泡,放入烤箱,烤12分钟,表面上色均匀,呈金黄色即可。因为是戚风做法,出炉倒扣,晾凉即可。
16、迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。
小窍门
1、烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
2、搅拌面糊的时候,要用翻拌的手法,不要划圈,否则会使面糊消泡。
3、戚风蛋糕出炉后要倒扣。
4、这款模具,我没有摸油。
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