红糖黑麦乳酪面包的做法，红糖黑麦乳酪面包怎么做

“这是一款适合于新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，时间还快，3个小时就能吃上面包。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖黑麦乳酪面包的做法步骤

• 1、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟

• 2、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，

• 3、揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中

• 4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器

• 5、乳酪馅料的材料；

• 6、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，

• 7、搅匀就是乳酪馅料

• 8、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，

• 9、醒发后面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉

• 10、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，

• 11、卷起馅料压紧

• 12、继续卷起，捏紧收口，

• 13、2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发

• 14、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；

• 15、放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟

• 16、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

小窍门

此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉。