莲蓉栗子月饼的做法,莲蓉栗子月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲蓉栗子月饼的做法步骤
1、转化糖浆和枧水混合均匀
2、加入花生油搅打均匀,放入面粉
3、充分拌匀,室温静置半小时
4、莲蓉分成20克一份,栗子分成15一份
5、莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆
6、饼皮分成15克一份糅圆
7、压扁包入莲蓉栗子
8、慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子
9、模具撒薄粉,月饼也撒薄粉放入磨具中
10、压出月饼,烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液,烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油
小窍门
广式月饼一般回油2天左右口感最佳,由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油
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