咖啡莲蓉月饼的做法 免烤的咖啡莲蓉月饼 咖啡莲蓉月饼怎么做
“自制月饼离不了烤箱,转化糖浆对一些不常下厨的朋友来说也有难度,我之前做过一款山药凤梨的,是免烤型的,但口味太单一了,于是今天就做了这个咖啡莲蓉的。不用烤箱,不用转化糖浆,做法超简单。而且从口感来讲是特别有层次感的一款月饼,莲蓉的香甜和咖啡的清香完美结合,有一种回味无穷的感觉。而且红白莲蓉混搭,味道也不尽相同,三个层次三种口味,混合一起有种浪漫情调。用它来做下午茶,是自得其乐的小享受哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡莲蓉月饼的做法步骤
1、自制的红莲蓉馅,具体做法请看前面发过的菜谱
2、自制的白莲蓉馅。前面也有发过菜谱,请参考
3、取一半的白莲蓉,加入醇品咖啡
4、把咖啡揉进莲蓉馅里,直到咖啡完全融化于馅中。因为莲蓉馅是甜的,我就用了醇品的咖啡,也可以用自己喜欢的速溶咖啡。
5、把咖啡莲蓉馅、白莲蓉和红莲蓉分别分成30克重的剂子
6、先把白莲蓉压扁包住红莲蓉,
7、然后用咖啡莲蓉包在最外面。模具中撒上可可粉做手粉,防止沾模具
8、入模成型
9、压出即可
10、做好的咖啡莲蓉月饼,一层层的,不仅仅是颜色不同,味道也各不相同,而又共有莲蓉的味道,切成小块,一点点的品尝。从入口到咀嚼直到咽下,带给你的不同感觉很曼妙很享受。再搭配一杯你喜欢的果酒,慢慢享用吧
小窍门
撒入模具的手粉可以用可可粉或者咖啡细末,不要用其他粉,否则颜色不好看。
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