盐渍樱花卷的做法,盐渍樱花卷怎么做
“盐渍樱花在日式料理中经常出现,用她来做成点心也是十分美味的,淡淡的咸香,别具一番风格。”
食材明细
盐渍樱花卷的做法步骤
1、提前准备好所有食材。
2、分离蛋黄和蛋清,色拉油和牛奶准备好。
3、将蛋黄,色拉油和牛奶搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
5、细砂糖粉两次倒入蛋清中,然后高速打发。
6、当提起打蛋器,蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
7、取三分之一的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
8、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
9、拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
10、模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
11、烤箱175度预热,上下火烘焙20分钟。
12、出炉后立刻脱模,撕开油纸散热。
13、淡奶油加糖粉打发。
14、将淡奶油抹在蛋糕的反面(也就是油纸接触的那一面)一边多一边少。
15、将蛋糕卷起,用油纸包好,送入冷藏至少两小时定型。
16、切去两端,即可享用。
17、好好吃哦。
小窍门
1:在将蛋白霜拌入蛋黄糊中,切忌画圈搅拌,要用切拌的方法,和炒菜的手法很像。
2:烘焙的时间和烤箱的温度有关,在制作的时候需要根据自己的烤箱进行适当的调整。
3:我用的是金龙鱼低筋面粉,非常松软。
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