花篮干果面包的做法,花篮干果面包怎么做
“面包也来凹造型啦!记得那年生日时,他捧着一大束红红的玫瑰花,还有我爱吃的美食,浪漫而温馨,那一刻的画面印在脑海里时常的想起!现在我学会了烘焙,学会了做面包,就想做点不一样的也给他一个惊喜!南瓜泥和紫薯泥天然的颜色做出的花篮,颜色好漂亮!花篮的造型做法也及其简单,省去了编织的麻烦,就是两条面拧麻花似的搭在一起,配料中黄色面团和紫色面团的用量都分别标示了,黄色面团做造型无需发酵。花朵制作部分也很简单,一看就会!好吃好做又好看,每个花朵里都有料哦!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花篮干果面包的做法步骤
1、南瓜面团:所需配料称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,扎透了就熟了
2、面粉过筛入盆中,倒入其他配料,开始和面团。
3、和成光滑的面团后,盖上保鲜膜松弛半小时。
4、紫薯面团:所需配料称好备用。
5、牛奶倒入紫薯中搅拌成糊状更容易和面。
6、倒入配料,最后放盐,开始和面至扩展阶段。
7、和成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵两倍大。
8、这个时候开始做花篮的模具,家中的小盆子盘子类似花篮形状的都可以,用锡纸包起来,边沿处多延伸点锡纸。
9、盘子也用锡纸包起来。
10、南瓜面团放在垫子上,稍微按扁下,开始擀薄片。
11、厚度大约3——4毫米厚。
12、用刀均匀的切细长条。
13、取两根长条像拧麻花一样缠在一起。
14、搭在盆子做的模具中,每个圆弧尽量分布均匀。依次交错摆好。
15、在盆子底部余下的面条用手按平,花篮就做好了。
16、做花篮底托:同样的方法两条面拧在一起,均匀的搭在倒扣的盘子上。
17、搭好后用一面片盖在上面压平,使其粘连更牢固,底托就做好了。
18、取三根面条编辫子,做花篮的提手。
19、放在圆形模具中。
20、全部刷上蛋液,烤箱提前预热,上下170度,25分钟。(勤观察颜色,提手上色可以提前拿出来)稍微晾凉后脱模。花篮单独烤了,底托和提手放在一起烤。
21、做紫薯面包花:紫薯面团排气后擀3——4毫米的薄片,用碗口切圆片。
22、对称切四刀,中间不要切断哦。
23、放上喜欢的馅料,(我用的是花生,黑白芝麻,核桃,腰果碎,放少许蜂蜜成团)
24、掀起一片包住。
25、对称的一片掀起来包住,然后左右面片包住。
26、放到铺油纸的烤盘里,烤箱提前预热,上下火160度,25分钟。
27、成品图。底托反扣,放上花篮,放上花朵面包,周围都是孔洞很容易卡住提手。
28、成品图。俗话说“二人同心其利断金”,每一个部分都是两根面条拧在一起,最后才组成了漂亮的花篮,正是这翻喻意呢!
29、好漂亮的金黄色~~~
30、是不是很美呢~~~
31、成品图。
小窍门
不同牌子的面粉吸水量不一样,南瓜泥含水量大,酌情添加。馅料可随自己喜好替换红豆沙,椰蓉之类的。天气冷了,面团不好发酵,可以在烤箱下层放上烤盘,烤盘里倒上热水,帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
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