芒果蛋糕卷的做法 超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷 芒果蛋糕卷怎么做
“美味”
食材明细
芒果蛋糕卷的做法步骤
1、1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2、2.蛋黄里加牛奶混合好
3、3.再加入玉米搅拌均匀
4、4.低粉筛入蛋黄液里
5、5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀,面糊弄好放一边待用
6、6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7、7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8、8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步,烤箱预热165度
9、9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10、10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11、11.混合好的面糊
12、12.把面糊放入金盘。不用油纸
13、13.铺平面糊
14、14.放入烤箱,165度烤25分-30分钟左右
15、15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16、16.200g奶油+20g砂糖
17、17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18、18.蛋糕倒在油纸上面
19、19.抹上打发好的奶油
20、20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21、21.然后就可以取出来吃了
22、成品图
23、成品图
24、成品图
25、成品图
26、成品图
小窍门
小贴士
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