海绵宝宝小方包的做法,海绵宝宝小方包怎么做
“萌萌哒的海绵宝宝小方面包,萌化你的心了吗?”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海绵宝宝小方包的做法步骤
1、将中种材料混合揉成面团,冰箱冷藏17-24小时
2、将中种面团撕成小块,放入除黄油外的所有主面团材料
3、先低速5分钟后转2速11分钟,放入黄油转6分钟
4、揉至扩展阶段,出现手套膜
5、盖上温布,室温(夏天)发酵40分钟
6、手沾少许面粉,插入面团,不回缩即发酵好了
7、面团排气后平均分成12小份,准备一个学厨12方形模,将小面团放入模具内
8、将面包胚放入烤箱,放一碗热水,发酵50分钟左右
9、再准备一个跟模具大小的方形盘,压在面包胚上
10、烤箱预热180度上下火中层,烤至10分钟后取掉压在上面的方形盘,再烤5-6分钟
11、出炉后马上将面包倒至晾架上放凉
12、黑白巧克力分别隔50度热水融化,在面包上画好海棉宝宝的表情,白色巧克力增加色素,填上颜色
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