咖喱鸡饭的做法 咖喱鸡饭，快手好做 咖喱鸡饭怎么做

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱鸡饭的做法步骤

• 1、将鸡胸肉洗净，切成小块，放在碗中。最好用鲜肉，不要冷冻的，肉的口感比较好。
• 2、在鸡肉中添加生抽，一点老抽，盐，料酒，淀粉，抓匀腌制，腌制时间为10-20分钟。老抽少放一点，避免鸡肉变得太黑。我个人不喜欢看肉白白的，没有食欲，所以会加老抽提色。淀粉要抓均匀，每一块肉都要沾到。
• 3、将土豆和胡萝卜去皮，切成与肉块大小差不多的小块，备用。
• 4、起锅烧油，油温大概五六成，手放在锅上感受一下，微微烤手就可以。把肉下进锅里翻炒，炒到肉微变色，肉块粒粒分明，不黏连在一起就好，盛出来放在碗中。
• 5、用炒肉剩下的肉，把胡萝卜煸炒一下，炒的胡萝卜和油脂微微出黄色。
• 6、胡萝卜炒出黄油就可以加入土豆一起翻炒，炒2-3分钟后，放入炒好的肉块和咖喱块，再翻炒2-3分钟加水炖煮。水量没过菜品就可以。

• 7、炖煮大概10分钟左右，关火出锅！可以根据个人口感可以调整时间。

小窍门

1、炒肉怕粘锅，用小火，锅和油不要烧的太热的时候下肉。
2、放入咖喱炖煮转小火，期间要时不时的用铲子翻锅避免糊了和粘锅。