核桃无油纸杯蛋糕的做法 芒果核桃无油纸杯蛋糕 核桃无油纸杯蛋糕怎么做
“纸杯蛋糕,方便拿取,大小适宜,还可以搭配水果、干果等,看着漂亮,口味也是多种多样的。尤其出门时特别的方便,携带方便卫生,原味的小蛋糕搭配牛奶,营养、健康。这次的纸杯蛋糕,我没有加任何油脂,保准你吃起来没有负担,也没有用奶油裱花,而是用酸奶来搭配,吃起来清甜、微酸,快跟着我一起做做吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃无油纸杯蛋糕的做法步骤
1、蛋糕的原料:鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉(普通面粉和玉米淀粉已经混合)、白糖。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,装在两个无油无水的盆中。
3、蛋黄中加入5克白糖,蛋白中加入15克白糖,将蛋白盆放冰箱冷藏室冷藏。
4、蛋黄与白糖搅拌均匀后,加入纯净水,搅拌均匀。
5、再加入过筛的普通面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀。
6、拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一旁备用。
7、蛋白盆从冰箱中取出,加入盐和白醋。
8、用电动打蛋器打至干性状态。
9、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合,用刮刀翻拌均匀。
10、拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里,再次搅拌均匀。烤箱预热上下火130度。
11、将拌好的面糊,装入模具中,在桌面上振几下。
12、烤箱预热完成,将模具放入烤箱。上下火130度,烤25分钟,上下火150度烤12分钟,纸杯蛋糕均匀上色后关火。(烤的时候,我放了一碗水。)
13、烤好的纸杯蛋糕倒扣晾凉。
14、准备芒果、核桃和酸奶。
15、核桃去壳取肉,芒果去皮切小块。
16、舀一勺酸奶抹在纸杯蛋糕上,放上芒果和核桃。装饰上心形插片即可。
17、漂亮的纸杯蛋糕做好啦。
小窍门
1、水果可以根据自己的喜好加其它的水果。
2、烤箱温度的设定要根据自己使用烤箱的特性来设置。
3、核桃也可以换成其它的坚果。
4、我用2个大的鸡蛋,做了9个纸杯蛋糕。
5、没有低筋面粉,我使用了普通面粉和玉米淀粉。
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