芝士奶油豆沙月饼的做法 芝士奶油白豆沙月饼 芝士奶油豆沙月饼怎么做
“很多朋友都很喜欢芝士,我也很喜欢!它浓郁的奶香味能够唤醒疲劳的身体,吃一口在嘴里慢慢咀嚼,会有一种说不出的幸福感……
这是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月饼,我还是第一次吃,现在的月饼越来越洋化了,连芝士奶油也过起了八月十五,入侵我们的传统节日,占领它的一席之地。
不过话说回来,味道还是可以的。吃惯了传统月饼,再尝尝半洋化月饼,另有一番风味。
香浓细滑的芝士和奶油,再加上外皮的清甜口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶,清新的口感,迷人的色泽、馥郁的水果香,马上让你心旷神怡,唇齿留香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝士奶油豆沙月饼的做法步骤
1、准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水
2、将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里,然后充分搅拌成软滑面团状,盖上保鲜膜静置1小时。
3、准备芝士奶油白豆沙馅。
4、将芝士奶油馅分成45克一个。
5、饼皮料分为18克一个。
6、然后搓圆。
7、取一块饼皮压扁,再把芝士奶油馅放在饼皮上。
8、用左手虎口捏着,慢慢的往上推,直到把馅料全部包裹住。
9、然后搓圆,再粘上少量的干粉。
10、在模具里撒点干粉,让干粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来,然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。再用手把面团压实,底部要压平。
11、然后轻轻推月饼模顶部,月饼坯就给压出来了。
12、依次做好其它的。
13、进烤箱前喷上水,以防表面开裂。
14、烤箱预热200度,烤15分钟左右,烤至5分钟月饼坯定型后,取出刷鸡蛋液。
15、刚出炉的月饼。
小窍门
小贴士:
给月饼喷水时要注意不要直接喷,要在月饼坯的上方喷洒,让水花慢慢的落到月饼坯上。
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定,可调整5-10分钟,月饼烤至最后几分钟要注意观察,烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
我用的是63克月饼模,月饼皮18克、馅料45克。份量8个
刚做好的月饼是硬的,要放室温回油才会变软,回油时间大概1-2天。
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