绿豆沙冰皮月饼的做法 27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼 绿豆沙冰皮月饼怎么做
“看到昨天做布朗尼芝士蛋糕(做的时候忘记拍照了~下次做的时候再贴上来)剩下的芝士馅儿,就想试试看可以中西结合一下做出月饼来不~于是~就做了这个中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼!呼呼~厉害吧!!以下~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆沙冰皮月饼的做法步骤
1、准备食材——各种面粉。
2、准备食材——绿豆沙。
3、芝士馅儿:(昨天做的,忘记拍照了,之后再补上好了~)1、奶油奶酪提前在室温下变软化(大概要2小时左右)后,加入细砂糖,隔水加热用打蛋器打到细滑无颗粒。2、加入鸡蛋、香草精用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊。3、最后,加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊了,倒入容器中,放入之前预热的烤箱中,160°,中层,30分钟左右,直到烤成金黄色,轻压的时候感觉不到下面有液体流动就可以了。
4、2、将牛奶倒入锅中,小火,加入白糖,搅拌,直到所有白糖都完全化掉为止,关火。
5、3、加入色拉油,搅拌均匀。
6、4、倒入混合好的面粉,继续搅拌。
7、5、搅拌均匀后,静放半小时。
8、6、加入绿豆沙,搅拌均匀。绿豆沙的作法:在这里哟!
9、7、上笼大火蒸15分钟。
10、8、蒸好后,取出,搅拌均匀,揉成光滑的面团,放凉备用。
11、9、因为绿豆沙里面有足够的油分,所以,我没有再用熟粉了,如果喜欢清淡一点的不要油的话,可以炒一点熟粉,就是用糯米粉小火,炒到发黄即可。皮不再烫手了,就开始包啦~为了月饼的大小一致,每个小面团做成25g,我用的是50g的模具,所以,馅儿和皮的比列用的是1:1做的。包好馅儿以后,揉成圆团,放入模具中,压紧,抵出即可。
12、11、好啦!所有月饼做好后,等彻底凉透后,密封好,放在冰箱里面,明天起床后,就可以享用啦!
13、27尝了一口~味道还不错哟~嘻嘻~中西结合的月饼~大家可以试试!祝大家好胃口哟~~下次见~~~
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