轻乳酪蛋糕的做法 芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】 轻乳酪蛋糕怎么做

“芝士蛋糕里最喜欢的就是原味的轻乳酪，金黄的外皮，浓浓的芝士味道，咬下去是绵密的口感。之前已经做过好几次芝士蛋糕，也有了自己的固定方子，烤出来的蛋糕很受男朋友喜欢，就是一直懒得拍照。不过这次烤出来的蛋糕感觉非常好，在灯光下特别可爱，就拍下来了。
用的是8寸模子烤6寸蛋糕，成品会显得有点矮，不过完全不影响口感！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、奶油奶酪室温软化后，隔水搅拌至顺滑。

• 3、倒入淡奶油。

• 4、蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄。

• 5、步骤4里加入面粉和20克白糖，轻轻拌匀。

• 6、奶酪糊部分就拌好了。

• 7、蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有个小弯钩。

• 8、活底模垫好锡纸，外面也要包一层锡纸。

• 9、把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。

• 10、把步骤9倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

• 11、倒入模具，轻轻震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分钟。

• 12、烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉即可脱模。