冰皮月饼的做法 冰皮月饼~ 冰皮月饼怎么做
“一年一度的月饼节就要到了~不爱吃甜不喽嗖的广式月饼,冰皮儿既好看又方便,做几个送给亲朋好友吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰皮月饼的做法步骤
1、牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉,静置30分钟
2、适量糯米粉入炒锅,小火炒至微微发黄,做成糕粉,在包月饼的过程中可以防粘
- 3、静置好的冰皮儿原料上锅大火蒸25分钟,碗要盖盖或者加保鲜膜,如果在蒸的过程中进入的大量水蒸气,冰皮会很黏,时间可以自己适当掌握延长或缩短,以蒸熟为准,用筷子搅合成团不黏手就是熟了,这步忘记拍了=。=
- 4、蒸好的原味面团可以加入适量可可粉、抹茶粉或者紫薯粉之类的改变颜色,做成各种颜色
- 5、在模具里撒入炒熟的糯米粉,将多余的粉倒出,不加的话会黏模具,加多了影响外观
6、面团分成小剂子包入馅料,我的是在网上买的,有凤梨、黑三宝(黑豆黑芝麻和木耳)、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7、成品出炉~
8、打包送人~
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