波士顿蛋糕的做法,波士顿蛋糕怎么做
“波士顿蛋糕虽没有华丽的外表做装饰,但它的口感依旧想甜,让人怀念它的味道”
食材明细
波士顿蛋糕的做法步骤
1、准备好所需材料
2、蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3、加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4、加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
5、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
6、用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
7、将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
8、将拌好的面糊倒入派盘
9、放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
10、出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
11、将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
12、底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
13、盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕
14、在表面筛些糖粉即可,再切片
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