波士顿派的做法,波士顿派怎么做
“报纸上的名派——波士顿派,实际不是个派,其实就是个海绵蛋糕夹上了奶油
名称的由来是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为布丁派蛋糕的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为er的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们今天所知道的波士顿派”
食材明细
波士顿派的做法步骤
1、材料准备,蛋黄与蛋白分离
2、蛋黄中加入细砂糖10g、盐,用手动打蛋器搅拌均匀,至蛋黄颜色变浅
3、加入玉米油、牛奶,混合均匀
4、筛入过筛的低筋面粉
5、用手动打蛋器已z字形,将面糊混合均匀(面糊比较厚实不影响后面操作)
6、蛋白分3次加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
7、取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(此时预热烤箱)
8、再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9、将做好的面糊倒入7寸派盘中,轻震出小气泡
10、送入预热好175度的烤箱中,中层,上下火20分钟,出炉后倒扣待凉脱模
11、淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路
12、打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀
13、蛋糕胚平均分成3片蛋糕片
14、取最小一片在最底下,直接抹上抹茶蔓越莓奶油,再放上一片蛋糕片,同样抹上
15、最后将表面的蛋糕片放上,放入冰箱冷藏一小时后,食用前撒上防潮糖粉
小窍门
1、冬季预热烤箱温度需要高点,具体根据自己家中烤箱实际温度操作
2、为了不甜腻加了蔓越莓,也可以加入其它果脯,如:糖渍橙皮丁,新鲜水果
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...