波士顿奶油派怎么做又香又好吃
波士顿奶油派,是由面粉,鸡蛋,巧克力,牛奶等烘焙而成的,不仅好吃而且不带腻。对于喜欢吃蛋糕的人来说是一种福利,能让你大饱口福。这种蛋糕的做法比较复杂,需要好多的步骤和耐心,下料准确做出来的蛋糕才美味可口,喜欢的朋友可以尝试一下。
主料
鸡蛋 :20低筋面粉 :10
黄油 :5
辅料
牛奶 :5淡奶油 :5
巧克力酱 :10
具体步骤
首先做海绵蛋糕:烤箱预热170度,把蛋白和蛋黄分别放在两个干净的盆里(尤其放蛋白的盆必须无水无油无蛋黄)。先用电动打蛋器打发蛋白,打发过程中95g糖分三次加入。打发至湿性发泡即可。
45g白巧克力和20g淡奶油放到盆里隔水融化。用刮刀搅拌到顺滑无颗粒,放到裱花袋里。85g黑巧克力和40g淡奶油放到盆里隔水融化,用刮刀搅拌到顺滑无颗粒,放到裱花袋里。
等到巧克力不那么热的时候,在黑巧克力的裱花嘴前面剪一个口,用转圈的手法挤到蛋糕顶上。
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