莱明顿蛋糕的做法 Lamington莱明顿蛋糕 莱明顿蛋糕怎么做
“Lamington蛋糕原版的糖量很高,这是我改良过的Lamington蛋糕配方,热量低,用油少,健康100%”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
莱明顿蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中
2、称量低粉,泡打粉和盐
3、过筛备用
4、把鸡蛋打在干净的打蛋盆中
5、加入100g糖进行打发
6、打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可
7、加入过筛好的低粉
8、用打蛋器快速搅拌均匀
9、25g植物油与30g牛奶混合
10、加入少许面糊,先乳化油和牛奶的混合液
11、再倒回面糊中搅拌均匀
12、倒入铺上烤纸的八寸烤盘中
13、烤箱中层上下火160度烤30分钟
14、烤好的海绵底取出晾凉
15、准备制作裹酱,把黄油,45g糖,50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中
16、用小火加热至糖和可可粉充分溶解
17、晾好的海绵蛋糕切块
18、裹上一层可可酱
19、再均匀的裹上椰蓉
20、好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦
21、成品图
小窍门
可可酱放太久会凝固了,所以裹酱时动作要快
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