抹茶马拉糕的做法 抹茶马拉糕,口感绵密有弹性,一口咬下抹茶香气在口中漫延。 抹茶马拉糕怎么做
“今天做一款抹茶马拉糕,这款糕点以抹茶的独特风味为基调,将绵密口感和丰富抹茶香气融合得相得益彰。整体的质地Q弹,入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化,让你有触感和味蕾的双重口感,深邃的抹茶香气在口中漫延,宛如云朵般的细腻口感扑面而来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶马拉糕的做法步骤
1、温水250克左右、白砂糖55克、酵母4克,拌匀后静置5分钟活化酵母。
2、筛入普通面粉130克、木薯淀粉100克、奶粉20克、抹茶粉8克。
3、拌至面糊丝滑。
4、过筛一下,去掉大颗粒。
5、包上保鲜膜,室温25℃,发酵至2倍大。注:夏天室温发酵,冬天隔一盆温水发酵。
6、发酵好后,加入玉米油10克、泡打粉2克(可选)。
7、搅拌均匀。
8、去掉大气泡。
9、模具里刷一层植物油。
10、从高处倒入面糊。
11、震两下去掉大气泡。
12、锅里放夏天放冷水,冬天放温水。
13、放入锅里,盖上盖子发酵至1.5倍大。
14、发酵好开火,水开上汽后蒸30分钟,然后关火焖5分钟。
15、取出后趁热表面刷一层植物油,防止表面干燥。
16、放凉后脱模。
17、热的时候会比较粘,冷了后比较容易切块。
18、抹茶马拉糕,完成O(∩_∩)O
19、一口咬下,抹茶香气在口中漫延。
20、整体质地Q弹。
21、入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化
小窍门
1、抹茶粉选用品质好一些的,以确保有浓郁的抹茶香气。
2、水的用量可以上下增减20克,会有不同口感。
3、模具要刷油,方便脱模。
4、放凉以后在刀上抹一点植物油再切,一刀切下会比较好看。
5、泡打粉如果没有也可以不加,加了可增加蓬松柔软口感。
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎么做
“同样是为踏青准备的小主食哦。由于制作过程中的一个小插曲,我这方子里的原本用的黄油被我换成了色拉油了。不过做出的成品一点儿也没受影响,照样宣软可口,撕开看看就知道啦。”食材明细主料高粉(250克)普通面粉(50克)鸡蛋(30克)辅料水(150克)配料糖(40克)盐(2克)色拉油(15克)...
-
金枪鱼火腿披萨的做法 菜鸟也能做到零失败——金枪鱼火腿pizz 金枪鱼火腿披萨怎么做
“今天这个是周末圣诞节那天做的,因为没有火鸡过圣诞,儿子说啥也不干,只好做了个相对还比较喜欢吃的金枪鱼火腿pizza,不吃火鸡一样过圣诞,还有生日蛋糕啊,外加出去吃顿大餐,好不容易等到他点头,这才发现家里只有一瓶李锦记的番茄沙司,别的统统没有,木办法,答应了就得做,当...
-
椰蓉蜂蜜吐司的做法 椰蓉蜂蜜吐司15 椰蓉蜂蜜吐司怎么做
食材明细主料高粉(300克)全蛋(35克)酵母(3克)辅料水(135克)配料蜂蜜(60克)盐(3克)黄油(10克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)椰蓉蜂蜜吐司的做法步骤1、准备材料。2、除黄油外所有材料混合揉至出膜。3、进行第一次发酵至2.5倍大。4、排气松弛20分钟。5、将面团擀开。6、...
-
枣糖糕的做法,枣糖糕怎么做
“在北京的小吃中“糕类”的品种很多,有“栗子糕、芸豆糕、绿豆糕、盆儿糕、云片千层糕”等等,而发面制作的糕类就更多了,比如,“丝糕、糖糕、蜂糕、发糕、玛琅糕、卷儿糕、千层糕、太白糕、枣糖糕、福禄糕、桂花发面糕、玫瑰糖糕”等等琳琅满目,但很多已不常见了。...