红豆莲蓉蛋黄月饼的做法，红豆莲蓉蛋黄月饼怎么做

“今年买的咸鸭蛋黄品质不错，就特意多买了点，方便用来做各种蛋黄月饼。今天是把红豆沙和莲蓉搭配一起，再加上咸蛋黄，这样做出来的月饼，吃起来香甜，并且有层次感，切开后颜色也不同，看起来蛮有食欲的。而且蛋黄健脑益智，特别适合我们的孩子们。
寄语：希望孩子们无忧无虑的成长！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 1、炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量。

• 2、把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致

• 3、先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄

• 4、再用红豆沙包裹一层

• 5、团好备用

• 6、转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌均匀使其完全融合

• 7、加入面粉和奶粉

• 8、和成面团盖上保鲜膜饧1小时。

• 9、把面团分成30克的剂子

• 10、面团压扁放入馅料

• 11、用推的手法一点点往上推包，推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致，直到完全包严实

• 12、模具中撒熟糯米粉，入模成型。

• 13、放入烤盘，烤盘喷水，

• 14、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟

• 15、烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，然后继续烤15分钟出炉

• 16、烤好的月饼，这个馅回油很快，基本是半天就回油了。